Mandelpanerede rødfisk med råstegte kartofler, tørrede svampe – frisk spinat i pande – og ind i oven.
- Rødfiskefileter
- groft hakkede mandler
- salt og peber
- æg
- smør
- Kartofler,
- Opblødede tørrede svampe
- frisk babyspinat
- løg
- hvidløg
- olie
- fløde
Snit kartofler i tern, hak løg og hvidløg
Svits det i olie
kom den rensede og groft hakkede babyspinat ned, og steg med
kom de afdryppede, hakkede svampe ved -
lad det svitse en 4-5 minutter – held fløde over, kog lidt op, kryder med salt og peber
Kom panden i ovnen ved ca. 180-200 grader – og lad det stege der i ca 20 minutter
Imens det er i ovnen vendes rødfiskefiletterne i æg og derefter i de hakkede mandler. Smelt smør på panden steg fisken i max 2 minutter på hver side
Tag panden af – lad det stå i 2 miutter
Serveres med kartoflerne fra ovnen, og med frisk citronsaft
Man kan helt sikkert bruge anden fisk end rødfisk. Det vigtigste er, at fisken ikke får for meget:-)
